🌼 Löwenzahn – Pflanzenprofil
Taraxacum officinale
📋 Auf einen Blick
| Familie | Korbblütler (Asteraceae) |
| Höhe | 5 – 40 cm |
| Blütezeit | März – Oktober |
| Vorkommen | Überall – Wiesen, Wegränder, Gärten |
| Verwechslungsgefahr | Gering ✅ |
🌱 So erkennst du ihn
Blätter
- Tief gezackt wie Drachenzähne (daher der Name!)
- Wachsen direkt als Rosette aus dem Boden
- Kein Stängel zwischen den Blättern
Blüte
- Leuchtend gelb
- Sitzt auf einem hohlen, saftigen Stiel
- Bricht man den Stiel → weißer Milchsaft tritt aus
Samen
- Die bekannte Pusteblume ☁️
- Jeder kleine Schirm trägt einen Samen
🍽️ Essbare Teile
| Teil | Wann | Geschmack |
|---|---|---|
| Blätter | März – Mai (jung!) | Mild bis leicht bitter |
| Blüten | April – Juni | Süßlich, aromatisch |
| Wurzel | Herbst / Frühjahr | Kräftig, leicht bitter |
| Knospen | Vor dem Aufblühen | Mild, nussig |
🍳 Verwendung in der Küche
- 🥗 Junge Blätter → Salat, Smoothie, Pesto
- 🍯 Blüten → Löwenzahnhonig / Sirup
- ☕ Geröstete Wurzel → Kaffeeersatz
- 🫙 Knospen → Einlegen wie Kapern
Tipp: Je jünger die Blätter, desto milder der Geschmack!
💊 Inhaltsstoffe & Wirkung
- ✅ Viel Vitamin A, C, K
- ✅ Eisen, Kalium, Kalzium
- ✅ Wirkt harntreibend (Volksname: „Bettnässer“ 😄)
- ✅ Unterstützt Leber & Verdauung
- ✅ Entzündungshemmend
⚠️ Wichtige Hinweise
- Nur von ungespritzten Wiesen sammeln
- Kein Sammeln am Straßenrand oder Hundewiesen
- Bei Gallensteinen → vorher Arzt fragen
- Wer auf Korbblütler allergisch ist → vorsichtig sein
🌍 Interessantes
Der Löwenzahn ist eine der wichtigsten Frühjahrspflanzen für Bienen 🐝 – und gleichzeitig eines der nährstoffreichsten Wildkräuter überhaupt!
Fazit: Perfekt für Einsteiger – leicht erkennbar, überall verfügbar und unglaublich vielseitig! 🌟